食品安全一直都是人们关注的焦点话题，生鲜电商的出现无疑是打破食品安全瓶颈至关重要的新生代概念，成为电商平台的新宠。国内以食品冷库、保鲜产品的仓储运输为主业的冷链物流企业纷纷新建、扩建冷库，添置冷藏运输车辆，以抢占日益扩大的冷链物流市场。 下面和顺制冷小编为您讲解一下食品冷库对食品安全问题的重要性。

制冷系统 ：食品冷库制冷系统是由一系列的设备依统筹设计组装、安装而来。一般可区分为：制冷主机、制冷风机、控制系统、管路与阀件系统。在冷媒的选择方面国内主要使用的是氨系列和氟系列的冷媒。与制冷系统配套的还有压力平衡装置、温度感应装置、温度记录装置、电器设备等。因此，制冷系统存冷链物流的投资中占有较大比重。在制冷系统中一个必不可少的设备就是制冷压缩机，它为制冷系统进行制冷剂气体的压缩输送，是制冷系统的核心和心脏。而压缩机的能力和特征决定了制冷系统的能力和特征。某种意义上，制冷系统的设计与匹配就是将压缩机的能力体现出来。

由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统。冷链物流中的不同种类商品对物流环境中的温度、湿度要求也各不相同。在建造冷库时企业应该避免盲目建设和扩张冷库，需要根据需求建设冷库选择冷库设备。 冷链物流中心主要建筑结构形式 一般而言，冷链物流中心主要建筑结构形式有三种，建式冷库、装配式冷库和库架合一结构。而装配式冷库一般由小型拼装冷库，随着钢结构在许多大型建筑中广泛使用。大型的钢结构装配式冷库也在陆续建设。大型钢结构冷库柱网跨度大、柱子较小、施工周期短，更适合内部物流设备设施的规划．如货架布局、码头设备规划、内部叉车物流动线规划等。 

冷链物流 ：食品腐烂变质是造成食品安全隐患和资源浪费的主要原因，可是在中国食品冷藏链中，预冷这一环节常被忽视。近四五年时间里，我国食品冷藏链与设备制造业有所发展，但只占所需的20％。全国每年仅运输途中腐烂变质的水果、蔬菜等食品，就价值700多亿元。我国目前的冷链设施和冷链装备不足，原有设备陈旧，发展和分布不均衡，无法为易腐食品流通系统提供低温保障。由此产生两个直接后果，一是易腐食品特别是初级农产品的大量损耗。由于运输过程中损耗高，整个物流费用占到易腐物品成本的70％，而按照国际标准，易腐物品物流成本最高不超过其总成本的50％；二是食品安全方面存在很大隐患。 所以，冷链技术的应用对于保证食品品质起到了非常关键的作用，它比一般常温物流系统的要求更高，更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。

   和顺制冷作为冷库行业的知名品牌，一直专注于制冷领域。凭借在制冷领域的专业水平和成熟技术，在行业迅速崛起。希望与业界各方一起努力，为中国的冷库行业发展做出贡献。

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