随着我国农业生产和市场经济的发展，蔬菜瓜果的保鲜问题日益受到重视。为了延长蔬菜瓜果的保鲜期，减少损耗，提高经济效益，构建一个高效、节能、环保的保鲜库显得尤为重要。

蔬菜瓜果的保鲜温度一般在2℃～4℃之间，但对于一些容易受冷害的蔬菜，如黄瓜、西葫芦、苦瓜等，应将保鲜库温度调整到5℃～7℃。同时，要确保保鲜库内温度的稳定性，避免温度波动过大导致蔬菜瓜果的呼吸和新陈代谢增强，从而降低保鲜质量。此外，蔬菜瓜果的保鲜湿度一般控制在85%～95%，可通过增湿或除湿设备进行调节。
在保鲜库的建设过程中，材料配置和结构设计是关键环节。首先，保温材料应选择导热系数小的材料，如聚氨酯泡沫塑料、挤塑聚苯乙烯等。其次，保鲜库的门应选择保温性能好、抗风性能强、密封性能好的门，以减少冷量的损失。此外，保鲜库内应设置足够的排水设施，防止积水导致蔬菜瓜果腐烂。

保鲜库的通风系统应确保新鲜空气的供应，降低库内二氧化碳浓度，延缓蔬菜瓜果的衰老。同时，通风系统应具备良好的密封性能，防止库内冷量损失。在照明方面，应选择光效高、寿命长、发热量低的照明设备，如LED灯具，以降低照明系统对库内温湿度的影响。
蔬菜瓜果保鲜库的设计方案和实施流程对于确保蔬菜瓜果的保鲜质量和延长保鲜期具有重要意义。通过合理控制保鲜库的温度、湿度、材料配置、结构设计以及通风与照明系统，可以有效提高蔬菜瓜果的保鲜效果，降低损耗，提高农业经济效益。