气调保鲜冷库安装与普通果蔬保鲜冷库相比，不仅仅是在储藏条件、库房建造结构、设备安装等方面有很大的不同，而且在使用管理上也比普通保鲜冷库严格了许多。气调冷库在用于果蔬的贮藏时，从果蔬的采摘到出库的环节都是按一道道程序进行的，如果不能按照正规操作方式进行果蔬的贮藏，就会影响气调冷库贮藏物品的优点和最佳效果。那么我们就先来了解一下气调冷库中储存的果蔬在采摘环节需要注意什么问题？

需要放入气调保鲜库的水果蔬菜，最好选择晴天的早晨和下午或阴天，千万不要在雨天、雾天或露水较多的早晨和晚上采摘。并且采摘时一定要注意轻采轻放，采摘后不能暴晒或者淋雨。

对于需要放入气调保鲜库的水果和蔬菜，不能过早采摘成熟度不够的果蔬，否则不仅直接影响到其食用品质，也会影响到在气调库的储藏。由于过早采收尚未成熟的果蔬，果蔬内部产生的糖分较少，不耐储藏；未成熟的果蔬水分容易蒸发，失水过多，影响品质；而且未成熟的果蔬内部抗病机制尚未生长健全，在储藏过程中极易发生微生物生理病害。

另外，也不要采摘太过成熟的果蔬，虽然成熟的果蔬有很好的口感，品质和营养都很好，但完全成熟的水果和蔬菜的生理代谢都已进入最后的成熟期，果蔬中的营养物质已进入快速消耗期，影响其耐储藏能力，同时完全成熟的果蔬中的抗病机制也在降低，在贮藏过程中也易发生微生物生理病害。最佳采摘时间，可根据果蔬的色泽、香味、口感；果蔬的重量、含水分量和硬度；也可根据其所含糖、含酸、淀粉含量等多方面的测定来确定。