很多客户只了解过保鲜冷库，冷冻库，速冻库等，对预冷冷库知之甚少，果蔬冷库工程是为了保持水果和蔬菜的新鲜度而建造的。而预冷冷库则是果蔬进入正式储存前必须经过的一个环节。预冷可以有效地延长水果和蔬菜的保鲜期，提高其质量和降低损耗率。整理以下几点预冷冷库建造的优势：

1、延长果蔬保鲜期：

新鲜农产品采摘收获后，新陈代谢速度仍然很快，如果不进行预冷处理，会加速腐烂和变质，导致产品的保质期缩短。预冷可以迅速降低农产品的温度和湿度，减缓新陈代谢速度，从而延长农产品的保鲜期。

2、保持农产品品质：

预冷可以减缓农产品的新陈代谢速度，减少水分蒸发和营养流失，保持产品的口感、色泽、营养价值等品质特征，提高产品的市场价值和竞争力。另外，在快速降温过程中，还会使得货物内部形成一个稳定均匀的低温环境。这样就可以避免因为不同部位之间存在着不同程度变化导致一些部位先变坏而影响整体品质。

3、降低能源消耗：

预冷可以在采摘或收获后尽早降低农产品的温度，减少后续的制冷负荷，降低制冷设备的运行能耗减少能源消耗和环境污染。在使用预冷设备进行处理后再放入储藏室内，则意味着对于所需存放时间较长或者对于所需保存条件较苛刻（如草莓、梨子等）等商品来说，则更加安全可靠，并且节约了额外成本开支。

4、提高农产品运输效率：

预冷可以将新鲜农产品的温度和湿度迅速降至一定程度，从而减少运输过程中的损失和腐烂，提高产品的运输效率和安全性。

5、增加农产品附加值：

预冷可以延长农产品的保鲜期和品质，提高产品的附加值和市场竞争力，促进农产品的销售和流通，为农民增加收益和就业机会。

总之，预冷技术是保障农产品质量和安全的重要环节，通过预冷处理可以延长农产品的保鲜期、保持产品品质、降低能源消耗、提高运输效率和增加附加值，为农产品的生产、流通和销售提供了有力支撑。